Gäste stehen im Zentrum der Gastgewerbebranche. Sie müssen vor schädlichen Verletzungen und Krankheiten geschützt werden. Ein Gast, der durch ein Brandereignis Verbrennungen erleidet, kann dem Geschäft langfristig schaden. Hotels werden üblicherweise durch Sprinkleranlagen, Steigrohrsysteme, Feuerlöscher sowie Brandmeldesysteme geschützt. Ein neuer Ansatz zum Schutz ist der Einsatz von Wassernebelanlagen, um Wasserschäden während eines Brandes zu minimieren und die Geschäftsnachhaltigkeit zu erhalten.

Hotels verfügen in der Regel über gewerbliche Küchen. Die Dunstabzüge solcher Küchen werden üblicherweise durch spezielle Küchenlöschsysteme geschützt. Hochhäuser mit Hotelbetrieb stellen besondere Anforderungen an den Brandschutz. In solchen Gebäuden sind die Gäste vollständig auf fest installierte Brandschutzsysteme angewiesen. Die Evakuierungszeiten in diesen Hotels sind im Vergleich zu anderen Hotels relativ länger. Daher sind in solchen Fällen Massenbenachrichtigungssysteme und die grafische Darstellung von Brandereignissen unerlässlich.